Marmara karidesi olarakda bilinen ve son yıllarda oldukça rağbet gören kabuklu deniz canlısıdır. Ülkemizin Marmara denizinde , Ege denizinde ve Akdenizde bulunmaktadır. Eylül ayından itibaren Nisan ayına kadar avcılığı yapılmaktadır. Yakalanan karidesler özel olarak üretilmiş ve sadece bu ürün için kullanılan makinalarla etin kabukdan ayrılarak tek tek dondurulması sonucu elde edilir. Balığın büyüklüğüne göre kalibresi değişmektedir.Yapısında bol miktarda protein içerir , sodyum ve kalsiyum gibi değerli mineralleri içermesinin yanında demir bakımındanda oldukça zengindir.

Pişirme öneresi: Tereyağda kızartma , Yahnisi oldukça lezzetlidir.